Para Bajar Peso

Para Bajar Peso, la vida del Chef Oropeza, al Sabor del Chef.

Chef Oropeza

“Salsadillas”. Así bauticé, a la edad de 7 años, mi primera invención en la cocina. ¿Qué era? Tortillas pasadas por aceite y bañadas en salsa roja. Sencillo, rápido y fácil, perfecta para una tarde de televisión. Pero lo más importante es que sin saberlo estaba dando el primer paso en lo que se convirtió años después, en mi pasión, y que ha trazado el camino de mi historia.

Más allá de los estudios que haya realizado en México y el extranjero, la cocina significa muchas otras cosas. Las recetas, los aromas y los platillos me han acompañado a lo largo de mi vida.

En reuniones familiares, cumpleaños, bodas, desayunos, fines de semana, partidos de futbol, graduaciones, bautizos, fiestas o viajes, los sabores, aromas y colores han estado conmigo complementando cada momento importante.

Inevitablemente, cuando pienso en mi infancia vienen a mi mente sándwiches, parrilladas, waffles, malteadas, pizzas, hamburguesas, papas fritas, frutas y espaguetis. Todos acompañados de las sonrisas de mis familiares y su cariño incondicional. Cuando entré a la universidad, el menú cambió un poco. Tacos, muffins integrales, jugos naturales, frutas, carnes y tortas especiales. Rodeado de mis amigos y compañeros de clase, cada uno de esos platillos me trae imágenes llenas de risas… y también de unas buenas desveladas.

Hoy por hoy, como de todo y en cualquier lado. Me gusta perderme en viajes y cocinas, descubriendo nuevos sabores y recetas familiares que también guardan sus propios recuerdos. Me gusta experimentar con especias, hornos, sartenes y dar vida a un nuevo platillo, de la misma manera que ellos me dieron vida a mí.

Receta del Chef: Burritos de pollo al chile ancho